• Lassi Vanille bourbon

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Salam aleykoum, bonjour

     

    En se moment c'est la saga des lassis, j'ai goûter cela lors d'un petit resto indien et franchement

    TROP TROP BON, alors vous allez en voir des lassis ici, après le lassi fraise rhubarbe voici le lassi vanille.

     

     

    pour 2 verres moyen

     

    1 c à s de sucre

    2 yaourt nature à la vanille

    1 gousse de vanille bourdon

    150 ml de lait frais

     

    Dans un blender mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à que sa mousse.

    A servir bien frais

    Bonne dégustation ^^

     


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  • Menu dégustion Japonais

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Salam aleykoum, bonjour

     

    Sushi, maki, chirashi c'est vraiment la cuisine que j'aime, d'ailleurs la cuisine japonaise est ma préférée.

    Limite j'y pense comme des envies de chocolat, le saumon cru je pourrais en manger des tonnes.

    Vous pouvez les dégustez avec une sauce soja sucré au salé et du wasabi

    (pâte de piment verte).

     

    Recette

    Pour 1 personne

    150 gr de riz à sushi ( autant d'eau que de riz pour la cuisson)

    300 gr de saumon frais bio

    3 feuilles de nori

    1 tube de wasabi

    3 c à s de vinaigre de riz

    1 c à s de sucre

    un peu de sel

    graines de sésames ( j'ai mis des graines de lins)

     

     

     

     

    Laver le riz plusieurs fois en frottant, laisser égoutter et mettre de côté pendant 20 minutes.

    Mettre le riz et l'eau dans une casserole et laisser bouillir à feux vif pendant 3 minutes.

    Baisser la chaleur, couvrir la casserole et laisser mijoter à basse température pendant 15 minutes.

    Dans une casserole, mettre le sucre sel et le vinaigre de riz à feu doux, il faut juste que le sucre soit dissout.

    Laisser refroidir.

    Quand le riz est prêt, transférer le riz cuit dans un grand bol et arroser le sushi su sur le riz bien mélanger.

     

    Pour le montage des sushis, rien de plus simple

    Mouillez vous les mains puis prendre une boule de riz, mettre une pointe de wasabi et poser une tranche

    de saumon frais.

    Place au frais jusqu"à dégustation

     

    Menu dégustion Japonais

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour les makis

    Mettre une feuille de nori ( feuille d'algue ) sur la natte de bambou, puis mettre du riz en laissant 1 cm en haut et en bas.

    Mettre des lamelles de saumon au milieu et refermer en vous aidant de la natte de bambou.

    Placer au frais.

     

    Pour le chirashi de saumon

    Dans une bol mettre du riz et tapisser le riz de tranche de saumon.

    Vous pouvez mettre des graines de sésames

     

    Menu dégustion Japonais

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Bonne dégustation ^^


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  • Tarte bounty

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Tarte bounty

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Salam aleykoum, bonjour

     

    J'ai une recette excellente pour vous aujourd'hui, la tarte Bounty.

    Un régal pour les papilles, sa pâte cacao , son crémeux noix de coco et le fondant

    du chocolat au lait...

    Rien que dit penser..... allez la recette

     

     

    Pour 8 personnes

    Une pâte cacao recette ici

    100 gr de noix de coco

    200 gr de lait concentré sucré( fait maison pour moi )

    200 gr de chocolat au lait

    200 gr de crème liquide

    30 gr de beurre 

     

    Foncer votre cercle à tarte avec la pâte cacao et piquer là avec une fourchette pour éviter

    que cela gonfle.

     

    Tarte bounty

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    La cuire pendant 10 à 12 min (surveiller la cuisson)

    Laisser refroidir sur une grille

     

    A faire la veille, mélanger le lait concentré sucré avec la noix de coco et réserver 

    toute la nuit au frais.

    Mettre le crémeux noix de coco sur le fond de tarte et placer au frais le temps de

    faire la ganache.

     

    Tarte bounty

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Dans une casserole, faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter la crème liquide,

    bien mélanger puis laisser tiédir .

    Ajouter le beurre et verser la ganache sur le crémeux noix de coco.

    Placer au frais pendant 2 heures.

    Votre tarte est prête bonne dégustation ^^

     

     

    Tarte bounty

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Tarte bounty

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Tarte bounty


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  • Salade à la dinde façon thai

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Salam aleykoum, bonjour

     

     

    Pour 3 personnes

    La moitié d'une salade iceberg

    un demi concombre

    1 tomate

    3 grosses poignets de pousse de soja frais

    250 gr de filet de dinde

    3 branches de ciboulette chinois

    2 c à s de sauce soja

    1 c à s d'huile de colza

    sel, poivre

    sauce sweet chili

     

    Coupez vos escalope de dinde en lamelles.

    Dans une poêle mettre l'huile et la sauce soja, une fois chaud mettez vos lamelles de dinde

    et cuire pendant 5 min.

    Réserver

    Coupez votre moitié de salade en quartier et mettre dans les bols

    Coupez le concombre en lamelles et mettez sur la salade.

    Pareille pour la tomate, mettez les pousses de soja au milieu.

    Salez, poivrez

    Et mettre un peu de dinde laqué soja, ciseler la ciboulette et mettre dessus.

    Finir par un filet de sauce sweet chili, bonne dégustation ^^

     


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  • Gyoza au boeuf

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Salam aleykoum, bonjour

     

    Les gyozas sont très populaires au japon, c'est un plat vraiment facile à réaliser ces petits raviolis

    à la fois moelleux et croustillants...  .

     

     

    Pour 16 gyozas moyen

     

    200 gr de farine

    160 ml d'eau bouillante

    1 pincé de sel

     

    Pour la farce

    150 gr de viande de bœuf haché

    la moitié d'un poireaux

    1 c à s de gingembre râpé

    1 gousse d'ail râpé

    1 c à c d'huile sésame

    1 c à s de sauce soja

     

     

    Pour la pâte

    Faite bouillir l'eau et ajouter le à la farine, mélanger avec une spatule en bois au début puis avec main.

    La pâte doit être molle et lisse, laisser reposer la pâte pendant 30 min.

     

     

    Gyoza au boeuf

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour la farce

    Mélanger toutes les épices à la viande haché puis coupez en petit dés le poireaux, mélanger.

    Prendre votre pâte et faire 16 petites boules et les étaler ( environ 7 cm de diamètre ) mettre un peu de farce, refermer comme sur la photo ( appuyer bien avec vos doigts ).

    Vous pouvez faire des petits plis, les uns sur les autres.

     

    Gyoza au boeufGyoza au boeuf

     

     

     

     

     

     

    Gyoza au boeuf

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    La cuisson

     

    Dans une poêle faite revenir sur un coté les gyozas avec un peu d'huile de colza, laisser cuire 2 min environ.

    Mettre un verre d'eau dans la poêle et mettez un couvercle pour cuire à la vapeur 3 à 4 min.

    Vos goyzas sont prêts, vous pouvez faire une petite sauce pour les accompagner.

     

    Bonne dégustation ^^

     


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