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Entremet dacquoise aux fraises et chantilly vanille
Salam aleykoum, bonjour
Aujourd'hui un petit entremet gourmand et bien frais.
Recette
500 gr de fraises lavées et équeutées
Pour la chantilly
20 cl de crème liquide 30 %
40 gr de sucre
1 gousse de vanille
Pour la Dacquoise
-110g de poudre d'amande
-120 g de sucre glace
- 4 blancs d’œuf
- 40 g de sucre en poudre
- 90 gr de noisette
- sucre glace pour décorer
Tamiser ensemble le sucre glace et la poudre d'amande et réserver. Monter les blancs d’œufs en neige avec le sucre semoule. Ajouter le tant pour tant amande/sucre glace au blancs montés et mélanger le tout délicatement (comme pour les macarons).
Mettre le mélange obtenu dans une poche à douille avec une douille unie de 12 mm. Dresser sur 2 feuilles de papier sulfurisées posées sur une plaque 2 cercles de 22 cm de diamètre.
Saupoudrer les 2 cercles de sucre glace et poser des noisettes sur un cercle. Attendre 5 min et saupoudrer à nouveau de sucre glace.
Faire cuire le tout à 170 °C durant 20 à 25 min en surveillant.
Laisser refroidir sur une grillePour la chantilly vanille
Montez votre crème en ajoutant le sucre petit à petit, quand la crème est bien ferme
ajouter la gousse de vanille mélanger un peu et réserver au frais.
Montage
Prendre un disque de dacquoise puis mettre dans une poche à douille la chantilly.
Répartir de la chantilly sur les coté pour que les fraises ne bougent pas.
Coupez vos fraises en deux et coller les une contre les autres, mettre de la chantilly au milieu.
Mettez des morceaux de fraises au centre remettre une couche de chantilly vanille et placer
dessus le deuxième disque.
Soupoudez de sucre glace le dessus.
Réserver au frais
Bonne dégustation ^^
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Commentaires
Salam alayki ma belle
Un petit passage pour savoir si tout va bien on arrive pas a savoir par Skype snif snif ((
Gros bisous a toi et tes petits bout qu'Allah vous préserve vous me manquez...Vraiment chouette !8oum jouwayriyaSamedi 24 Janvier 2015 à 14:06as salam walaiki
sa fait un petit moment que tu n'as pas posté j'espere que tu vas bien ma sœur
c'était juste pour te dire que je viens de faire ta recette machallah un régal
dommage que tu ne poste plus car toutes tes recettes que j'ai essayé ont été réalisé et dévoré lol
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Voilà qui a du faire son petit effet !